I COMUNI
  
Icona

Le eccellenze enogastronomiche della Ciociaria



         

La Ciociaria può vantare prodotti tipici locali di assoluta eccellenza e qualità che il Mondo ci invidia. Questi prodotti enogastronomici costituiscono il miglior biglietto da visita per il nostro territorio. La Provincia ha intenzione di attivare tutti i percorsi necessari per la loro migliore valorizzazione e diffusione su tutti i mercati, nazionali e internazionali.

Nel comparto agropastorale abbiamo produzioni tipiche, d’origine e tradizionali della Ciociaria come il Pecorino di Picinisco DOP, il Conciato di San Vittore, la Marzolina, i prodotti della filiera bufalina della Valle dell’Amaseno: mozzarelle, ricotte affumicate e la carne bufalina, il caciocavallo e la scamorza appassita di Supino, il Gran Cacio di Morolo. 

Nel comparto ortofrutticolo abbiamo il fagiolo cannellino DOP di Atina, il Peperone cornetto di Pontecorvo DOP, il fagiolo confettino di Terelle, l'Aglio Rosso di Castelliri, le Castagne "conca" e "pizzutella" di Terelle, il Fagiolone di Trevi nel Lazio e Filettino, i Simi di Alatri.

Nel comparto vinicolo l’unica Docg del Lazio è quella del vino Cesanese e la Dop del Cabernet di Atina ma abbiamo anche un ottimo bianco e rosso di Anagni e la Passerina del Frusinate, ma anche l'Acqua di Fiuggi. 

Prodotti gastronomici: gli Amaretti di Guarcino, il Pane di Veroli, la Ciambella di Morolo, la Ciammella sorana, i Torroncini artigianali di Alvito,   la Rattafia ciociara, i Liquori alle erbe e la Sambuca di Collepardo, le Salsicce di Castro dei Volsci e della Valle di Comino, Carni fresche suine, salumi e insaccati di Maiale nero dei Lepini, la Trota Macrostigma.    

Inoltre, sono in attesa di riconoscimento numerosi altri prodotti di qualità come l’Olio extravergine della Ciociaria (che in alcune sue espressioni stravince a livello mondiale), la Marzolina, il Tartufo bianco e nero di Campoli Appennino.     

 

Danilo Magliocchetti
Consigliere Delegato alle Politiche Agricole  






  © Copyright Provincia di Frosinone - P.zza A. Gramsci, 13 - 03100 Frosinone - tel. 0775.2191                                                      web engineering Real Virtual
   Sito ottimizzato per 1024x768                                                                                                                                                           Visitatori:986498